「牙山市の料理」の版間の差分

牙山市の北部は牙山湾に面し、かつては汽水域でとれるウナギ（[[장어]]）をはじめ多くの海産物が名産であった。ところが1970年代になって牙山湾防潮堤、挿橋川防潮堤などが相次いで建設されたことで、それまで海だった場所は人造湖へと変貌を遂げた。現在は仁州面傑梅里などにわずかな海が残るのみとなっており、漁業人口は激減している。一方で、ウナギ料理の専門店は仁州（インジュ、인주）地区にまだ多く、現在は養殖物が主となってはいるが、仁州ウナギ（인주장어）の名前で地元の名物になっている。そのほか市内の塩峙（ヨムチ、염치）地区には牛焼肉の専門店が集っており、松岳面駅村里の外岩民俗村（외암민속촌）では自家製の味噌や酒などを販売するとともに、入口付近の飲食店ではキビ餅（[[수수부꾸미]]）が名物となっている。