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記事一覧

新年特別企画～２０１９年これがうまかったベスト１０！！

2020年1月3日 in 韓食日記、京畿道・仁川、江原道、北朝鮮、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒（うち新規105軒）の飲食店を訪

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1月
3

パンチの効いたアユとユッケビビンバ～韓国の旬メシ159、韓国絶品グルメ011

2019年6月19日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ159】6～8月に旬を迎えるアユ。近年は養殖も多いですが、夏場に多く出回ります。写真は蟾津江沿いの全羅南道谷城郡で撮った、ウノグイ（アユの焼き魚、은어구이）。お腹に青唐辛子とニンニクを詰めてありました。 【

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6月
19

ツマリエツと全州ビビンバ～韓国の旬メシ149、韓国絶品グルメ001

2019年5月16日 in 韓食日記、京畿道・仁川、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

【韓国の旬メシ149】5～6月に仁川・江華島一帯で旬を迎える、ペンデンイ（ツマリエツ、밴댕이）。刺身、刺身和え、刺身丼なども美味しいですが、焼き魚にすると香ばしい味わいで頭からバリバリと食べられます。 　ちなみに「밴댕이

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5月
16

餃子鍋と合鴨の石焼ビビンバ～韓国の旬メシ119、日本の韓メシ087

2019年2月22日 in Twitter保存、新大久保

【韓国の旬メシ119】ごろんと大きな餃子を鍋に仕立てた、マンドゥジョンゴル（餃子鍋、만두전골）。写真の餃子には豚肉、豆腐、緑豆モヤシなどが具として入っていました。皮が分厚くもちもちでボリュームたっぷり 【日本の韓メシ08

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2月
22

贅沢なナムルと刺身店のチーズタッカルビ～韓国の旬メシ118、日本の韓メシ086

2019年2月20日 in Twitter保存、新大久保

【韓国の旬メシ118】昨日は新大久保「スランジェ」でランチ。「今日はナムルを食べる日なので」と出していただきました。韓国の行事食を日本で味わえるのは嬉しいですね。スンドゥブチゲとともに美味しくいただきました。 　こちらの

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2月
20

ビビンバと韓国産ちりめん～韓国の旬メシ111、日本の韓メシ081

2019年2月5日 in Twitter保存、全羅道・光州、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ111】明日が旧正月なので本日は大晦日。今年の食材を新年に持ち越さないとの意味から、かつては大晦日にビビンバを作って食べるとの風習があったようです。これをビビンバの発祥とする説もあります。 　ビビンバの発祥

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2月
5

ホテイウオともち麦ビビンバ～韓国の旬メシ101、日本の韓メシ071

2019年1月23日 in Twitter保存、江原道、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ101】江原道の海沿い地域における冬の名産品、ホテイウオ（도치）。標準語の「뚝지」よりも、方言の「도치」をよく見かけます。卵と一緒に鍋に仕立てた、トチアルタン（도치알탕）が一般的な食べ方です。 　と言いつつ

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1月
23

エイの刺身と温泉卵のビビンバ～韓国の旬メシ089、日本の韓メシ060

2019年1月10日 in 韓食日記、Twitter保存、全羅道・光州

【韓国の旬メシ089】発酵させたガンギエイの刺身を茹で豚、熟成キムチと味わう、サマプ（三合、삼합）。冬に旬を迎えるガンギエイは全羅南道の黒山島が主産地です。全羅道地域のお祝い料理としては欠かせない一品。 ご存知の方も多い

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1月
10

年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！

2017年12月31日 in 韓食日記、ソウル、京畿道・仁川、江原道、忠清道・大田、考察・企画ネタ、慶尚道・大邱・蔚山、釜山、全羅道・光州

年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！ ＜２０１７年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「２人

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12月
31

【我らが栄州！】韓牛のうまい栄州には美味しいヨーグルトとチーズもあった！

2016年5月2日 in 韓食日記、書籍・お仕事情報、慶尚道・大邱・蔚山

　ゴールデンウィークの谷間。自宅でおとなしく仕事です。 　ほかにも仕事をしている方々がいると見えて、連休の最中ですが「旅いさら」の記事がしっかりアップされていました。先日、足を運んできた栄州（ヨンジュ）の取材から、美味し

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5月
2
 

 
 
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