Open Daily: Mon-Fri: 10am - 10pm / Sat-Sun: 9am - 11pm
Get directions

記事一覧

新年特別企画～２０１９年これがうまかったベスト１０！！

2020年1月3日 in 韓食日記、京畿道・仁川、江原道、北朝鮮、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山、全羅道・光州

明けましておめでとうございます。年末恒例の振り返り企画が、年をまたいでしまったので新年企画とします。昨年食べた韓国料理をベストテン形式で振り返り。昨年は訪韓9回、総滞在日数75日、189軒（うち新規105軒）の飲食店を訪

続きを読む

 
1月
3

ニンニク市場とカムジャタンのルーツ～韓国の旬メシ162、韓国絶品グルメ014

2019年6月21日 in 韓食日記、京畿道・仁川、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ162】忠清北道丹陽郡の九景市場。韓国ではいまがニンニクの収穫期なので、産地の市場にはこれから大量のニンニクが並びます。写真は昨年の7月3日に撮影。市場内は自慢のニンニクを使ったグルメも満載です。 【#韓国

続きを読む

 
6月
21

スーパーの特設砂糖売場とプデチゲ～韓国の旬メシ160、韓国絶品グルメ012

2019年6月19日 in 韓食日記、京畿道・仁川、Twitter保存

【韓国の旬メシ160】昨日までのツアーで立ち寄った大型スーパーの特設売場。砂糖ばかりが大量に集まっていて何かと思ったら、梅エキス（매실청）を漬けるためのものでした。韓国家庭では欠かせない調味料のひとつです。 【#韓国絶品

続きを読む

 
6月
19

ボラの魚餃子と水原王カルビ～韓国の旬メシ150、韓国絶品グルメ002

2019年5月16日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、ツアー&イベント関連

【韓国の旬メシ150】薄切りにした白身魚で具を包んだ魚餃子、オマンドゥ（어만두）。1849年に書かれた『東国歳時記』という文献には陰暦4月の季節料理として紹介されています。ボラなどの白身魚を用い、具には肉、キノコが入りま

続きを読む

 
5月
16

マクワウリとギリシャ料理～韓国の旬メシ146、韓国の休憩所メシ005

2019年5月10日 in 韓食日記、京畿道・仁川、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ146】4～6月に最盛期を迎える、チャメ（マクワウリ、참외）。最近は2月頃から出回りますが、ちょうどいまが旬です。名産地は慶尚北道星州（ソンジュ）市。全国の約7割を星州から出荷しています。 なお、星州に行く

続きを読む

 
5月
10

イシモチの干物とジャージャー麺～韓国の旬メシ142、韓国の休憩所メシ002

2019年4月22日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、全羅道・光州

【韓国の旬メシ142】全羅南道霊光郡はクルビ（イシモチの干物、굴비）の名産地。昨日より港の法聖浦（법성포）一帯では「霊光クルビ祭り」が開催されています（21日まで）。すっかり高級品ですが、焼き魚にすると美味です。 【韓国

続きを読む

 
4月
22

ワカメコンブ祭りとジャガイモ炒め～韓国の旬メシ141、韓国の休憩所メシ001

2019年4月22日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ141】釜山市機張郡はワカメ、コンブの名産地。昨日より伊東港（이동항）一帯で「機張ワカメ・コンブ祭り」が開催されています（21日まで）。来週は煮干し祭りもあって、機張が注目を集めるシーズンですね。 【韓国の

続きを読む

 
4月
22

直近の講座、イベントのお知らせ　～市場の話、新刊の話、38度線付近の話

2019年2月18日 in ソウル、京畿道・仁川、ツアー&イベント関連、釜山、東京（その他の地域）

【2月24日（日）14時～】第14回 八田靖史の韓食語講座　～市場編（1）～（ウリアカデミー）／韓国における市場の歴史や背景なども含めつつ、美味しい市場グルメを語ります。初回はソウルの市場を中心に語ろうかと。終了後は有志

続きを読む

 
2月
18

韓食動画～八田靖史のソウルメシ Vol.2 プデチゲをアップ。

2019年1月27日 in 韓食日記、ソウル、京畿道・仁川

　韓食動画に「ソウルメシVol.2 プデチゲ」をアップしました。 　サブタイトルは「プデチゲと一緒に何を食べますか？」ということで、単体でも充分にお腹の膨れるこの料理の本質を問い直したいと思います。プデチゲとインスタント

続きを読む

 
1月
27
 

 
 
previous next