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記事一覧
群馬県前橋市で新刊に絡めた講演&美味しい手料理の打ち上げ。
7月7日（日）は群馬県前橋市で新刊に絡めた韓国料理の講座。 韓国料理教室をなさっている先生のお声かけだったのですが、生徒さんはじめ、韓国語を学んでいる方々など総勢90名という大規模な会でした。群馬県における韓国熱の高
7月
10
10
雨の日のマッコリと釜山式テナガダコ炒め～韓国の旬メシ166、韓国絶品グルメ018
【韓国の旬メシ166】韓国では今日から各地で梅雨入りするそうです。雨の日といえば、マッコリを飲みながらチヂミを食べるのが定番。その理由は、かつて農作業を休んだ名残とも、チヂミを焼く音が雨音に似ているからとも。 ちなみに
6月
26
26
生シラス料理とビュッフェ定食～韓国の旬メシ144、韓国の休憩所メシ004
【韓国の旬メシ144】忠清南道唐津市の長古項港は生シラス（실치）の名産地。4月がいちばんの旬です。生野菜と甘辛酸っぱいタレに絡めた刺身和えや、チヂミ、味噌仕立ての鍋などにします。朝日新聞の九州版にも記事を書きました。 韓
4月
29
29
東莱パジョンと韓国産パプリカ～韓国の旬メシ134、日本の韓メシ096
【韓国の旬メシ134】釜山・東莱名物の、トンネパジョン（葉ネギのチヂミ、동래파전）。魚介をふんだんに用い、とろとろの蒸し焼きにして、唐辛子酢味噌で食べます。葉ネギが旬を迎える春頃、王様に献上されたとの俗説も。 【日本の韓
4月
8
8
新大久保「テ～ハンミング」で特別コース料理～韓国の旬メシ126、127
3月17日（日）は新大久保「テ～ハンミング」にて会食。ママさんが張り切って特別コースを用意してくださいました。まず登場したのがカンパチの刺身と……。 【韓国の旬メシ126】モンゲフェ（ホヤの刺身、멍게회）。ホヤは春から
3月
20
20
赤坂「張家」でhana新年会 ～2次会は「ヌルンジ」に流れて
昨日は「hana」の新年会。毎年刺激になります。会場は恒例の赤坂「張家」。ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）に添えたクルコッチョリ（牡蠣入り浅漬けキムチ、굴겉절이）は最新号（Vol.29）にレシピが載っていましたね。
1月
12
12
広尾「NewKorean HASUO（ハスオ）」日本で味わう本格モダンコリアン。
今年7月、広尾にオープンした「HASUO（ハスオ）」。 「HASUO」とは漢字で「何首烏（하수오）」と書き、ツルドクダミの根茎を指す生薬名です。日本語では何首烏と書いて「カシュウ」。いずれの読み方でも難解ですが、店名
12月
1
1
済州島グルメツアー下見報告（2）～サボテンを食べるヒラメの味は！？
済州島グルメツアー下見報告（1）から続きます。 下見報告（1）でも書きましたが、3月のツアーはミステリーツアー（参加者のみ2週間前に行程を告知）になっております。中身は内緒なので詳細は書けませんが、それでも今回の記事
1月
26
26
マツタケと牛肉を食べに2泊3日で大邱まで行きませんか、来月すぐに。
マツタケのシーズンが始まりました。 韓国では9月中旬から10月中旬までが旬です。まだシーズン初めですが、喜ばしいことに豊作というニュースも流れているようで。日本では目が飛び出るほどお高いマツタケも、韓国ではいくらかリ
9月
23
23
阿佐ヶ谷「HAN COOK（ハンコック）」のカンジャンセウに心奪われる。
昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK（ハンコック）」。 すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ
1月
13
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