記事一覧

赤坂「張家」で一族に伝わる咸鏡道料理と希少食材を味わう。

思えば今回の企画はこの料理から始まりました。一見、ありふれた鶏肉とナスの煮込み料理ですが、ここには一族で代々受け継いできたドラマがあります。赤坂「張家」の要予約料理タッカジチム（닭가지찜）。この料理を食べて、その

第4回マダン「八田靖史と味わう全羅道料理」。日韓文化コンテンツ交流会主催のイベントです。 11月23日の開催なので、だいぶ時間が空きましたが、貴重な料理ばかりだったので、こちらもレポートします。会場となったのは、赤坂の「