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ニシンの生干しと赤ワイン～韓国の旬メシ106、日本の韓メシ076

2019年1月29日 in 韓食日記、Twitter保存、慶尚道・大邱・蔚山

【韓国の旬メシ106】ニシンを生干しにした、チョンオクァメギ（청어과메기）。慶尚北道浦項市における冬の郷土料理です。最近はサンマで作ることが多いですが、本来はニシンで作りました。海苔やワカメと一緒に賞味。【日本の韓メシ

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新大久保「テーハンミング」でニシンのクァメギほか慶尚道料理三昧。

2019年1月29日 in 新大久保、慶尚道・大邱・蔚山、釜山

　日曜日は新大久保「テーハンミング」にて「慶尚道料理の魅力」という話をしました。ひと口に慶尚道といっても、釜山、大邱、蔚山という大都市に加え、慶尚北道と慶尚南道があるので、60分という時間ではだいぶ駆け足でしたね。それで

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取材報告～意図のある写真とソウルの新店、注目店情報など

2014年12月9日 in 韓食日記、ソウル、考察・企画ネタ

　帰国報告が遅くなりましたが、12月4日に1週間の取材から戻ってきました。　今回の取材内容は来年3月発売予定の「るるぶ韓国’16」に掲載されます。当面は9月に発売された「るるぶソウル’15」をご

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