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記事一覧

群馬県前橋市で新刊に絡めた講演&美味しい手料理の打ち上げ。

2019年7月10日 in 関東方面

　7月7日（日）は群馬県前橋市で新刊に絡めた韓国料理の講座。 　韓国料理教室をなさっている先生のお声かけだったのですが、生徒さんはじめ、韓国語を学んでいる方々など総勢90名という大規模な会でした。群馬県における韓国熱の高

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7月
10

マナガツオ鍋とキムチそぼろ納豆～韓国の旬メシ145、日本の韓メシ103

2019年5月7日 in Twitter保存、京畿道・仁川、関東方面

【韓国の旬メシ145】5～6月に旬を迎えるマナガツオ。韓国語ではピョンオ（병어）と言います。刺身、焼き魚でも食べますが、チゲにしても美味しいです。写真は名産地である仁川・江華島の老舗「ウリオク」で食べたもの。 　連休中は

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5月
7

ブラックデーの黒麺と日韓中の合作キムチ～韓国の旬メシ138、日本の韓メシ100

2019年4月14日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ138】本日4月14日はブラックデー。バレンタインデー、ホワイトデーと縁のなかった寂しい男女が、黒い服を着て、黒い料理＝チャジャンミョン（ジャージャー麺、짜장면）を食べる日です。 【日本の韓メシ100】三輝

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4月
14

ウシオツメクサとこくうま～韓国の旬メシ132、日本の韓メシ094

2019年4月6日 in 韓食日記、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ132】ウシオツメクサを和え物にした、セバルナムルムチム（세발나물무침）。2000年代半ばから栽培が始まり、ここ数年は春になると見かける機会が増えました。塩生植物の一種でほんのり塩気があります。 【日本の韓

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4月
6

エラ入り大根キムチと市販チャプチェ～韓国の旬メシ103、日本の韓メシ073

2019年1月25日 in 江原道、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ103】スケトウダラのエラを入れて作る大根の角切りキムチ、アガミカクトゥギ（아가미깍두기）。アガミがエラを意味します。スケトウダラの産地である江原道の海沿い地域で冬場に作られるキムチです。 【日本の韓メシ0

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1月
25

ユムシの刺身とキムチもやし～韓国の旬メシ090、日本の韓メシ061

2019年1月11日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ090】ユムシを刺身にした、ケブルフェ（개불회）。通年で見るものの真冬が旬の食材です。見た目で敬遠されることも多いですが、醤油にちょっと浸して食べると、身が締まってシコシコ甘く美味しいのです。 【日本の韓メ

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1月
11

延辺報告（3）～朝鮮族のおばあちゃん家で手作りのお昼ごはんを満喫！

2017年12月19日 in 韓食日記、国外（その他の地域）

　延辺報告（1）、（2）から続きます。 　今回の延辺行きでは、こちらに親戚のある方に同行しました。同行といえば聞こえはいいですが、本来的には無関係なのについて行っただけですね。それでもあちこちでご親戚、ご友人のみなさまか

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12月
19

大阪ツアー料理確定　～大阪の在日家庭に伝わる済州島料理を味わいに

2016年2月23日 in ツアー&イベント関連、関西方面

　先日、お伝えしました、コリアチックジャパン第5回『日本国内の韓国・朝鮮を巡る旅（大阪編）』は、おかげさまで順調にお申し込みをいただいている様子。関西圏のみならず、関東圏からも「申し込んだよ」との声があって、その熱意に深

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2月
23

神保町「KACCI（カッチ）」　～アヒージョとトリッパをコリアンテイストで

2016年2月8日 in 東京（その他の地域）

　昨年末、混雑が予想される忘年会シーズンでも、開店直後なら大丈夫だろうと予約なしに訪問してみると、 「すいません、貸切なんです」 　という無念の返り討ち。自らの愚かさを呪ったのが、その後にやむなく市ヶ谷を目指したあの日の

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2月
8

出張報告（7）　～午後2時を過ぎてもまだ14組待っている大行列店

2016年1月18日 in 韓食日記、慶尚道・大邱・蔚山

　午後2時過ぎで14組待ち。 　人気店と聞いたので食事時を外せば大丈夫かと思ったら、そんなことはありませんでした。たぶん土曜日だったというのも大きいでしょうね。車でやってきたファミリーが大勢いました。 　このお店のメイン

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1月
18
 

 
 
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