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記事一覧

オニオコゼ鍋とワタリガニ料理～韓国の旬メシ161、韓国絶品グルメ013

2019年6月20日 in 韓食日記、Twitter保存、京畿道・仁川、全羅道・光州

【韓国の旬メシ161】全羅南道麗水市の郷土料理、セミタン（オニオコゼ鍋、세미탕）。地域の方言でセミ（세미）、標準語でスギミ（쑤기미）と呼ばれるオニオコゼは6～8月頃が旬です。いいダシが出たところにセリを加えて。 【#韓国

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6月
20

ワタリガニの醤油漬けとサムゲタン風スープ～韓国の旬メシ137、日本の韓メシ099

2019年4月14日 in 韓食日記、Twitter保存

【韓国の旬メシ137】ワタリガニを薬味醤油に漬けた、カンジャンケジャン（간장게장）。春はメスのワタリガニが卵を持つため、専門店ではこの時期に1年分を仕入れて急速冷凍します。通年で食べられますが旬は今です。 【日本の韓メシ

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4月
14

全羅南道康津郡　～このご夫婦に見覚えある方は足を運んでください

2017年1月24日 in 韓食日記

　このご夫婦に見覚えある方は足を運んでください。 　という記事を2014年8月に書いたことがあります。そのときは市ヶ谷にお店をオープンしたときでしたが、それ以前にも釜山だったり、浅草だったり、東上野だったり、あちこち移動

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1月
24

忠清南道に行って「百済」を食べるにはどうすればよいのか（後編）。

2016年9月6日 in 韓食日記、ツアー&イベント関連、忠清道・大田

　前編から続きます。 　忠清南道に行って「百済」を食べるにはどうすればよいのか。 　このミッションに対して、内陸部においては「農作物」「新名物」というふたつのキーワードを提案してみました。後編では海岸部の料理に目を向けつ

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9月
6

年末特別企画～2014年にいちばんページビューのあった記事ベストテン

2014年12月29日 in 新大久保、考察・企画ネタ

＜第10位＞ ソウル報告～拡大を続ける「麻薬」ブームの実態に迫る！ 2014年3月23日／1,324PV 　横たわる丸太のような写真がトップ写真で申し訳ありません。 　今年書いた記事の中から、もっともページビューの多かっ

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12月
29

取材報告～意図のある写真とソウルの新店、注目店情報など

2014年12月9日 in 韓食日記、ソウル、考察・企画ネタ

　帰国報告が遅くなりましたが、12月4日に1週間の取材から戻ってきました。 　今回の取材内容は来年3月発売予定の「るるぶ韓国’16」に掲載されます。当面は9月に発売された「るるぶソウル’15」をご

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12月
9
 

 
 
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