記事一覧

韓食ペディアを更新～砂糖をまぶしたアメリカンドッグがもたらした意外な結果

2015年4月6日 in 韓食日記、京畿道・仁川、考察・企画ネタ

　先日の記事でオチにつかったこの写真。　土日のうちに意外な方向へと転がりまして、なんだか面白い発見がいろいろありました。僕としてはハットグ（アメリカンドッグ、핫도그）に砂糖をまぶすというのが驚きだった訳ですが、いただい

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韓食ペディアを更新～スンドゥブチゲが日本で普及した経緯はこういうことでした

2015年3月27日 in 韓食日記、考察・企画ネタ

　僕が韓国に留学していた2000年当時、もっともよく食べた韓国料理のひとつがスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋、순두부찌개）でした。そんな意味でも思い入れの深い料理ですが、その後、コリアン・フード・コラムニストとしてもっと

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カルメギサル（豚ハラミ）の歴史を調べたら意外に面白かった話。

2014年10月5日 in 韓食日記、考察・企画ネタ

　カルメギサル（豚ハラミ）。　脂肪分が少なく、シコシコとした食感の中からうま味が染み出る通好みの豚焼肉です。そろそろ「韓食ペディア」の記事を追加したいなと、いくらか気軽に書けそうなテーマとしてカルメギサルを選んだら、予

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