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記事一覧

サムゲタンと蓮の葉包みごはん～韓国の旬メシ172、韓国絶品グルメ024

2019年7月13日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

【韓国の旬メシ172】今年の7月12日は初伏（チョボク）。真夏の間に3度ある伏日（ポンナル）の初日です。サムゲタン（高麗人参とひな鶏のスープ、삼계탕）をはじめとした栄養価の高いものを食べて夏バテの予防とする日です。 　な

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7月
13

ハモのしゃぶしゃぶと海鮮手打ちうどん～韓国の旬メシ167、韓国絶品グルメ019

2019年6月27日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ167】ハモを韓方スープでしゃぶしゃぶにする、ハモユビキ（하모유비끼）。全羅南道の麗水が有名で、日本語のハモ湯引きがそのまま使われています。5～9月が最盛期。韓方醤油につけるか、生タマネギに載せて。 現地で

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6月
27

梅ソフトクリームとサムゲタン～韓国の旬メシ152、韓国絶品グルメ004

2019年5月22日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田、全羅道・光州

【韓国の旬メシ152】5月下旬は青梅（청매실）が出回る時期。韓国では全羅南道の光陽が名産地として有名です。コチュジャン漬けにしたり、梅エキスを作ったり。現地では梅入りのソフトクリームも食べられます。 【韓国絶品グルメ30

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5月
22

生シラス料理とビュッフェ定食～韓国の旬メシ144、韓国の休憩所メシ004

2019年4月29日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

【韓国の旬メシ144】忠清南道唐津市の長古項港は生シラス（실치）の名産地。4月がいちばんの旬です。生野菜と甘辛酸っぱいタレに絡めた刺身和えや、チヂミ、味噌仕立ての鍋などにします。朝日新聞の九州版にも記事を書きました。 韓

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4月
29

ワタリガニ蒸しと2種類の冷麺～韓国の旬メシ140、日本の韓メシ102

2019年4月16日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

【韓国の旬メシ140】春が旬のワタリガニを蒸した、コッケチム（꽃게찜）。カンジャンケジャン（醤油漬け）やコッケタン（鍋）も美味ですが、この時期のメスを内子にギリギリ生っぽさが残る程度に蒸したものは絶品です。 【日本の韓メ

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4月
16

ツツジのお酒とカツオのチャンジャ～韓国の旬メシ139、日本の韓メシ101

2019年4月15日 in 忠清道・大田、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ139】忠清南道唐津市の地酒、沔川杜鵑酒（ミョンチョントゥギョンジュ、면천두견주) 。春に咲くツツジを乾燥させて加える薬酒です。韓国に3種しかない国の無形文化財に指定されたお酒のひとつです。 　なお、3種類

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4月
15

タイラギの刺身とチャパゲティドッグ～韓国の旬メシ136、日本の韓メシ098

2019年4月12日 in 韓食日記、Twitter保存、忠清道・大田

【韓国の旬メシ136】タイラギを刺身にした、キジョゲフェ（키조개회）。名産地として知られる忠清南道保寧市の鰲川港で食べました。4月から5月がいちばんの旬。しゃぶしゃぶや、貝焼き、炒め物にしても味わいます。 【日本の韓メシ

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4月
12

トリガイと日本限定の美酢～韓国の旬メシ108、日本の韓メシ078

2019年2月1日 in Twitter保存、忠清道・大田、商品情報・ご紹介

【韓国の旬メシ108】旬のトリガイをしゃぶしゃぶで食べる、セジョゲシャブシャブ（새조개샤브샤브）。忠清南道洪城郡の南塘港が名産地として知られます。1～3月がシーズンなので、まさに今が旬の真っ盛りですね。 　シーズンに合わ

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2月
1

八田靖史の韓食動画 Vol.6 トリガイしゃぶしゃぶ（忠清南道洪城郡）をアップ。

2019年1月30日 in 韓食日記、忠清道・大田

　韓食動画のVol.6をアップしました。 八田靖史の韓食動画 Vol.6 トリガイしゃぶしゃぶ（忠清南道洪城郡） https://youtu.be/UErY_T5UU6k 　トリガイはいまが旬の真っ盛り。 　さっと鍋にく

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1月
30

【ご来場御礼】ツーリズムEXPOジャパン無事終了しました。

2017年9月25日 in 韓食日記、書籍・お仕事情報、ツアー&イベント関連、忠清道・大田、慶尚道・大邱・蔚山

　9月22～24日の日程で開催されたツーリズムEXPOジャパン。 　おかげさまで無事に終了しました。結局、準備の日を含めて4日連続で東京ビッグサイトまで通いました。業界・プレス日も、一般日も、ずいぶん盛り上がっていたよう

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9月
25
 

 
 
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