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自作料理

自宅で韓国風生冷麺。

2007年5月31日 in 自作料理、商品情報・ご紹介

先日、韓国の友人から連絡があり、 「ちょっと築地市場を案内してくれる？」 とのことで早朝から出かけてきました。ガイド兼通訳というような立場で少し話をしてくれとのこと。詳しい話を聞かぬまま、安請け合いして朝の築地に行くと…

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年に１度のお菓子作り同好会（２）。

2007年4月27日 in 自作料理

粉まみれのテーブルに茶色くつやつやしたダンゴ。年に１度のお菓子作り同好会が今年も開催されました。友人の誕生日を祝うために、男２人が慣れない手つきでお菓子作り。オーブンすらない友人宅にこもり、ごそごそと作業します。 １年目

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自宅で旧正月のトックク作り。

2007年2月18日 in 自作料理

韓国では旧暦で正月を祝います。今年は２月１８日が旧正月。その前後の期間は連休となり、ソウルに住む人も多くが帰省します。ガラーンと静かなソウルというのも、たまにはいいですよね。留学時代、遊んでくれる人がおらず呆然としていた

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自宅でケランチム作りに挑戦。

2007年1月6日 in 自作料理

韓国から買ってきたセウジョッ（アミの塩辛）があるうちに、それを使った料理をできるだけしておこうと思います。塩だけで味付けると、どうも一味足らないのがこのケランチム。茶碗蒸しのような料理ですが、韓国ではチゲ用の器で豪快に作

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自宅でカンテンジャン麻婆豆腐。

2007年1月5日 in 自作料理

夕飯を何にしようかと冷蔵庫内をあさっていたところ、昨年の夏頃に頂いたカンテンジャン（牛肉味噌）が出てきました。いつぞやも書いたように、ごはんに乗せて食べると美味しいのですが、ふと思いつきで、こんな料理にアレンジをしてみま

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自宅で自作スンドゥブチゲ。

2007年1月3日 in 自作料理

釜山に行った際に、旧「チャムナム家」のご夫婦を訪ねたところ、お土産としてコチュカル（粉唐辛子）をたくさん頂きました。これを使って何か美味しい韓国料理が作れないかなと考え、思いついたのがスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐のチゲ）

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自宅で毎年恒例新春プゴクク。

2007年1月2日 in 自作料理

毎年、正月になるとプゴクク（干ダラのスープ）を作ります。特に正月向けの料理という訳ではないのですが、いつの間にか定番に。正月は妹夫婦が遊びに来るので、その接待用として作るのです。メイン料理はすき焼きなので、飲んだ後のシメ

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自宅でエホバクジョン＆エホバク入り野菜炒め。

2006年11月7日 in 自作料理

エホバク（カボチャの未熟果）をテーマにメルマガを書きました。ホームページに写真を掲載する際、エホバクの写真がないのに気付き、急遽、新大久保でエホバクを購入し、自宅で撮影した次第です。ちなみにそのページについては下記アドレ

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自宅でコトコト煮込むトガニタン。

2006年7月24日 in 自作料理

７月２２日の日記にも書いたように、牛アキレスをたくさん頂きました。最初は教えられた通り、韓国式に酢醤油で食べていたのですが、あまりに量が多いのと飽きてくるのとで、違う食べ方を探そうと模索。そのまま水を加えてぐつぐつ煮込ん

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赤い悪魔カレー（３日目）。

2006年6月16日 in 考察・企画ネタ、自作料理

大量にカレーを作ったうえに、激辛なので家族の誰も食べられない。というわけで３日間連続で赤い悪魔カレーを食べることになりました。赤米の量を増やしたので、見た目としてはこの日がいちばん赤いです。前日は固かった赤米も１日つけて

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