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ハマグリ鍋と国産マッコリ「きぬさら」～韓国の旬メシ125、日本の韓メシ093
【韓国の旬メシ125】3～5月が旬のハマグリを鍋に仕立てた、ペカプタン（백합탕）。写真は全羅北道の扶安で撮りましたが、西海岸の各地で食べられます。ハマグリはほかにも蒸し焼き、和え物、お粥などが定番です。 【日本の韓メシ0
3月
16
16
アサリ粥と韓国人に難解な韓国語メニュー～韓国の旬メシ124、日本の韓メシ092
【韓国の旬メシ124】3～4月が旬のアサリをお粥に仕立てた、パジラッチュク（바지락죽）。アサリは西海岸が名産ですが、中でも全羅北道の扶安で食べたパジラッチュクが絶品でした。むき身のアサリが大量で食べる潮干狩り状態。 【日
3月
15
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第1回韓流大懇親会と韓国産のアカモク～日本の韓メシ091
昨日は新大久保「美名家」にて韓国関係の仕事をする人が集まる交流会。同じ韓国関係といえども業種、世代のまったく異なる50名超が集まって、ご挨拶、情報交換、仕事の相談等々で盛り上がりました。写真は開始直前の様子。バタバタし
3月
14
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イイダコしゃぶしゃぶとジャガイモ餃子～韓国の旬メシ123、キタメシ109
【韓国の旬メシ123】春が旬のイイダコを鍋に仕立てた、チュクミシャブシャブ（쭈꾸미샤브샤브）。スープが黒いのは墨です。この時期のイイダコは米粒に似た卵を持っており、それを食べるのも楽しみのひとつです。 【キタメシ109】
3月
13
13
韓食動画～【ポテサラ男爵×HAN COOK】第2回「ポテサラづくしの夕べ」イベントレポート
ポテサラ研究家のポテサラ男爵と、東京・阿佐ヶ谷の韓国料理店「HAN COOK」がコラボをしたポテサライベントのレポートです。 ＜出演者＞ ポテサラ男爵（ポテサラ研究家） http://potesalamylife.bl
3月
13
13
サワラ焼きとサムギョプサルおにぎり～韓国の旬メシ122、日本の韓メシ090
【韓国の旬メシ122】もう過ぎてしまいましたが、3月7日はサワラの日（삼치데이）。サムチ（サワラ、삼치）と「3、7（サムチル）」を引っ掛けています。写真は東仁川サワラ通りのサムチグイ（サワラ焼き、삼치구이）。 【日本の韓
3月
12
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サムギョプサルの日とタッカルビラーメン～韓国の旬メシ121、日本の韓メシ089
明後日から韓国なので少し早めの情報を。 【韓国の旬メシ121】来週3月3日はサムギョプサルデー（豚バラ肉の焼肉を食べる日、삼겹살데이）。サムギョプサルの直訳である「三層の肉」に引っ掛けて、3並びの日に豚肉の販売促進イベ
2月
25
25
デコポンと佃煮風の韓国海苔～韓国の旬メシ120、日本の韓メシ088
【韓国の旬メシ120】済州島名産の、ハルラボン（デコポン、한라봉）。漢字では「漢拏峰」と書いて、済州島の象徴である漢拏（ハルラ）山に見立てています。12月から春まで出回りますが、2月頃が最盛期とされます。 【日本の韓メシ
2月
25
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餃子鍋と合鴨の石焼ビビンバ～韓国の旬メシ119、日本の韓メシ087
【韓国の旬メシ119】ごろんと大きな餃子を鍋に仕立てた、マンドゥジョンゴル（餃子鍋、만두전골）。写真の餃子には豚肉、豆腐、緑豆モヤシなどが具として入っていました。皮が分厚くもちもちでボリュームたっぷり 【日本の韓メシ08
2月
22
22
贅沢なナムルと刺身店のチーズタッカルビ～韓国の旬メシ118、日本の韓メシ086
【韓国の旬メシ118】昨日は新大久保「スランジェ」でランチ。「今日はナムルを食べる日なので」と出していただきました。韓国の行事食を日本で味わえるのは嬉しいですね。スンドゥブチゲとともに美味しくいただきました。 こちらの
2月
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