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真冬のソナタ～朝日新聞の記事に見る新大久保の厳しい現状と希望的な未来
※17時追記 朝日新聞デジタルにも記事が掲載されました。 本日（2014年9月10日）の朝日新聞朝刊（東京版）に新大久保の記事が出ています。 「真冬のソナタ 新大久保コリアンタウンブーム冷め 再びにぎわいを商店主ら一丸
9月
10
10
僕が17年を費やしたタッカルビとの真剣な格闘の歴史をご覧ください。
タッカルビ（鶏肉の鉄板炒め、닭갈비）。 僕が初めてタッカルビを食べたのは1997年2月25日のことでした。そのときの日記には「にわとりカルビは非常に美味しかった」と書かれています。初めての海外旅行。初めての韓国。韓国
9月
5
5
9月19日から仁川でアジア大会が始まるので便乗して仁川料理の紹介をします。
日本における盛り上がりはまだ皆無に等しいと思いますが、仁川でのアジア大会まであと2週間ほどとなりました。 9月19日（金）から10月4日（土）までの16日間。 9月の声を聞いたことで、ようやく火がついてきたのか、僕
9月
3
3
韓国オヤツ界100年のロングセラー！ホットクの歴史を紐解く。
韓国の定番屋台オヤツ、ホットク（蜜入りのお焼き）。 19世紀末に中国から入って定着したというのが定説です。 そのドラマチックな歴史を中心にまとめてみました。 ・韓食ペディア（メインページ） ・ホットク（蜜入りのお焼き、호
4月
24
24
新サイト「印食生活」もう少しで始まります（追記アリ）。
3月1日に「韓食生活」が始まって1ヶ月がたちました。 いくらか軌道にも乗ってきたので、さらに新しいことを始めます。 いわゆる姉妹サイトというやつですが……。 「印食生活！」 ということで、インド料理を新たな守備範囲としま
4月
1
1
池袋「ジュンク堂書店」で知った魯山人ベタ褒めの韓国食材。
食に関心の高い方には必須の情報。 いま池袋の「ジュンク堂書店」に行きますと、 「食を哲学する」というフェアが開催されております。 3月末までとのことなので、いますぐにでも池袋に向かい、 お店の2階へと猛ダッシュしていただ
3月
16
16
「FOODEX JAPAN 2014」に行ってきました。
3月4～7日に開催された「FOODEX JAPAN 2014」。 世界から人が集まる食の専門展示会に今年も行ってきました。 4日間で7万人を超える人が集まったそうです。 お目当ては、まあ当然のごとく韓国ブースですね。 毎
3月
9
9
韓国の日本式うどん事情に地域細分化の流れ。
韓国の食文化にも日本料理は深く根付いていますが、その筆頭ともいうべきひとつに、うどんがあります。 韓国語でもウドン。 よく韓国式のうどんと称されるカルグクスとは別に、日本料理としてのうどんが全国どこでも食べられます。専門
金浦空港「ロッテモール」から国際線に行く新ルート。
昨日の夜に韓国から戻ってきました。 羽田空港の「カフェベネ」に立ち寄った直後から2泊3日。僕の出張としてはだいぶ慌ただしい部類に入りますが、それでも充実したツアーの下見&取材となりました。 そのあたりの報告はま
２０１３年これがうまかったベスト１０！！
＜２０１３年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」「２人合わせてコリアうめーや！！でございます」 ぱちぱちぱちぱちぱ
