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考察・企画ネタ

新大久保界隈閉店店舗リスト（更新終了）。

2006年7月25日 in 新大久保、考察・企画ネタ

新大久保界隈の閉店してしまった韓国料理店をまとめます。入れ替わりの激しい新大久保の現状把握が目的です。 「あ、この店なくなってる！」 という事例を見つけたら、ぜひコメント欄までお寄せください。最大限急いで確認に向かい、そ

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韓国宮中料理ブームが加熱の予感。

2006年7月16日 in 考察・企画ネタ

ドラマ『大長今』のヒット以来、急速に注目を集める韓国宮中料理ですが、ここにきて、その勢いがさらに加速しているように感じます。韓食日記ではアクセス解析を設置しており、検索語などが集計できるのですが、それを見ると、７月に入っ

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マッコルリは銘柄を選んで飲む時代に。

2006年7月14日 in 考察・企画ネタ

かつて日本酒は「日本酒」として売られていました。あるのは冷や、常温、熱燗という飲み方の区別くらい。それが最近は、何県で作られた何という銘柄で、日本酒度はどのくらいで、どの料理に合うかまでを細かく分類。ずいぶんと楽しみ方が

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韓国の飲食チェーン日本進出リスト（随時更新）。

2006年7月11日 in 考察・企画ネタ

ＨＰの掲示板でノルブグループの進出情報を頂きました。韓国から続々とやってくる飲食チェーンをまとめたいと思います。東京以外のエリアは状況をうまくつかめておりませんので、情報をお手持ちの方はコメント欄に寄せて頂ければ幸いです

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クジョルパンについての考察。

2006年7月7日 in 考察・企画ネタ

韓国宮中料理のひとつにクジョルパンという料理があります。写真の通り、８角形の器に８種類の具を盛り付け、中央に置いたチョンピョン（小麦粉の薄焼き）で包んで食べる料理です。シンソルロ（中央に炭火を入れる筒のある鍋料理）と並び

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東京タッカンマリ提供店リスト（随時更新）。

2006年7月4日 in 考察・企画ネタ

タッカンマリの検索で飛んでくる人が多いようなのでまとめました。東京でタッカンマリが食べられる店、実はけっこうな数があります。どの店も「日本で唯一！」などのキャッチコピーを掲げていますけどね。 データの後についている★印は

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カムジャタンの考察（２）

2006年6月26日 in 考察・企画ネタ

日本でも韓国でもカムジャタンの歴史を語るとなると、判で押したかのように下記の話が出てきます。 「カムジャタンの歴史は三国時代までさかのぼり……」 これを最初に書いた人が誰なのかはわかりませんが、ネットの世界でコピペにコピ

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新大久保界隈豚焼肉店リスト（随時更新）。

2006年6月23日 in 新大久保、考察・企画ネタ

データの後についている★印は未確認情報。エリアは新大久保、歌舞伎町、西新宿あたりに限定。 店名：おばちゃん住所：東京都新宿区歌舞伎町1-15-7栄喜堂ビル2階電話：03-5272-5528営業：11：00～23：00（月

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タデギに関する考察。

2006年6月18日 in 考察・企画ネタ

韓国料理を語る際に「タデギ」という単語が出てきたりします。醤油、唐辛子、みじん切りにしたニンニク、ショウガ、ネギなどを、混ぜ合わせて作ったペースト状の合わせ調味料が「タデギ」。ソルロンタン（牛を煮込んだスープ）のような汁

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赤い悪魔カレー（３日目）。

2006年6月16日 in 考察・企画ネタ、自作料理

大量にカレーを作ったうえに、激辛なので家族の誰も食べられない。というわけで３日間連続で赤い悪魔カレーを食べることになりました。赤米の量を増やしたので、見た目としてはこの日がいちばん赤いです。前日は固かった赤米も１日つけて

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