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考察・企画ネタ

韓国の「長崎チャンポン」と日本の「ピリ辛ちゃんぽん」。

2011年10月20日 in 考察・企画ネタ、商品情報・ご紹介

１８日に最終日を迎えた「西武渋谷店」の韓流美・味展。行こう、行こうと思いつつ、結局、足を運べませんでした。なんとも無念ではありますが、あれだけの人を集めた催事ですから、きっと来年になって、また機会があるはずと信じています

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２０１１年マッコリ事情についての考察。

2011年2月13日 in 考察・企画ネタ

一昨日の記事で書いた、居酒屋のマッコリカクテル。そのベースとなっているのが、この「ソウルマッコリ」でした。昨年１１月からテスト販売が始まり、この２月に業務用から本格販売。いよいよベールを脱いだ、大物マッコリの登場を機に、

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２０１０年のマッコリ業界を振り返って。

2011年1月10日 in 考察・企画ネタ

本当は年末にやろうと思っていた企画なのですが、バタバタしていたので、結局新年に持ち越しとなりました。２０１０年のマッコリ業界を振り返るというのが趣旨ですが、昨年６月にメルマガで書いた予想を下地にしてみます。 元記事はこち

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韓国料理ハンター試験（中級編）公開。

2011年1月1日 in 考察・企画ネタ

明けましておめでとうございます。旧年中はたいへんお世話になりました。本年も宜しくお願い致します。 と年賀状的な挨拶を前置きとして。 昨年のお正月に公開した「韓国料理ハンター試験」。その中級編（準２級、２級）を作成しました

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ケブルについての考察。

2010年12月19日 in 考察・企画ネタ

無事、大阪から戻ってきました。ご来場頂いた皆様、本当にありがとうございます。 また２６日から１泊２日で大阪に行き、今度は梅田のハービスホールで語らせて頂きます。お相手は同じく、ライターのあんそらさんです。関西方面でお時間

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アムゴナについての考察。

2010年10月17日 in 考察・企画ネタ

本当にふとした思いつきで、あまり内容はないのですが、ここ最近、「アムゴナ」を食べた記憶がありません。たぶん最後に食べてから、７～８年は経過しているはず。留学時代はけっこう頻繁に食べていたんですけどね。 そもそも「アムゴナ

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ポッサムの歴史についての考察。

2010年10月13日 in 考察・企画ネタ

先日、「ＥＣＯてじまぅる」の１周年に呼んで頂いた際、店の看板料理であるポッサムについて、あれこれ調べ直しました。料理の概要から、発祥の由来、食べ方のバリエーションなど。 それを踏まえて語らせて頂いたのですが、その直後に大

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２００５年の新大久保コリアンタウン（韓食編）。

2010年10月9日 in 新大久保、考察・企画ネタ

２００５年の新大久保コリアンタウン（韓流編） 上の記事から続きます。韓流編の後は、韓食編というころでまとめました。 ２００５年は新大久保にとって転機の年でした。いえ、新大久保だけでなく、日本の韓国料理全般ですね。韓流から

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２００５年の新大久保コリアンタウン（韓流編）。

2010年10月8日 in 新大久保、考察・企画ネタ

昨日の記事で、新大久保の賑わいを書いた後、ふと思いついて、昔の新大久保写真をあさってみました。 僕がデジカメを持ち歩きだしたのが２００５年頃からなので、ちょうど韓流の大波が、新大久保を覆い始めた時期ですね。わずか５年前で

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マッコリブームと伝統酒の可能性。

2010年7月23日 in 考察・企画ネタ

マッコリの認知度が高まっていく中で、ふと、伝統酒のことを振り返ることがあります。 「韓国の酒といえばマッコリ！」 という風潮ですっかり置き去りにされた感はありますが、いつか潮が変わって、脚光を浴びる日も来るのだろうかと。

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