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韓食日記（韓国）
およそ5年ぶりに釜山をしっかり取材しています～新刊好評発売中
※8月27日10時追記 「あなた、ここにいてくれますか」フェスティバルのチケット料金に誤りがありましたので訂正しました。ご迷惑をおかけし申し訳ありません。 釜山に来ました。 今年の1月、2月にも来ていましたが、しっか
8月
24
24
大邱と真剣に向き合ってみたので報告します～10月にはツアーもあるよ
5月、6月と大邱（テグ）に行ってきました。 初めて行ったのは2004年。その後、2011年に2度、2013年、2015年、2016年に1度ずつと、それなりに足を運んできたつもりではありますが、ここしばらく熱心な大邱フ
8月
15
15
ハングルが読めない人向けの新刊が出ます！～8、9月のお知らせとともに
新刊が出ます。 久しぶりに韓国語の本です。著者本としては5年ぶり。ここ数年、韓国語モノはなかなか企画が通らなかったのですが、昨年あたりからずいぶん動きが出てきたそうで。確かにチーズタッカルビが流行ったり、原宿あたりに
8月
7
7
出張先から7月以降のイベントについてお知らせ致します。
昨日から大邱（テグ）に来ています。 大邱というとKTXの駅がある東大邱（トンデグ）のほうが中心的になっていますが、そちらではなく大邱駅の近くのホテルでこれを書いています。今日から26日まで大邱取材です。 そんな大邱
6月
23
23
新大久保「ソウル本家」～済州島の郷土料理といえば鶏しゃぶしゃぶだ。
話は2011年の済州島取材から。 済州島の肉料理といえば黒豚やキジなどが有名ですが、鶏のしゃぶしゃぶを思い浮かべる人はどれだけいるでしょう。日本では限りなく少ないのではとも思いますが……。 「橋来里（キョレリ）の鶏し
6月
20
20
江原道の市場グルメ紹介動画が公開に（出演：八田靖史、加来紗緒里）
いよいよ開催まで1年を切った2018年平昌（ピョンチャン）冬季オリンピック・パラリンピック。地元では着々と準備が進んでおり、行くたびに活気づいているのを肌で感じます。 メインである平昌のみならず、隣接する旌善（チョン
4月
4
4
4月イベント満載のお知らせ ～オリンピックに向けて韓食ペディアも更新
先日の新大久保でイベント終わりの会話。 「八田さん、次の出張はいつですか？」 「来月の下旬なので1ヶ月後ぐらいですね」 「え、今回はずいぶん日本にいるんですね！」 「そ、そうですか？」 「今日もこれから行くのかと思いま
3月
27
27
ソウルで名前のない麺料理が流行り始めているのではないかという一考察。
先日の韓国出張よりひとりメシの写真。 最近の定宿である「剛の家」に帰る途中で、見つけた小さな定食店に入りました。厚岩市場（フアムシジャン）のすぐ近所。ソウル駅からも徒歩圏ですが、このあたりはどちらかというとローカルな
2月
21
21
韓食ペディアを更新～釜山で元祖とされるミルミョンを食べてきました
先日、韓食ペディアにネンミョン（冷麺／냉면）の記事をアップしましたが、それに続いてミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）もアップしました。 先日の出張で少し時間があったため、ミルミョンの元祖とされる「内湖冷麺」を訪れたの
2月
18
18
阿佐ヶ谷「HAN COOK（ハンコック）」のカンジャンセウに心奪われる。
昨年10月、阿佐ヶ谷でオープンした「HAN COOK（ハンコック）」。 すぐにでも飛んで行きたい気分でしたが、怒涛の出張ラッシュに阻まれ、初訪問がずいぶん遅くなってしまいました。オーナーシェフの林三樹夫さんとは、かれ
1月
13
13
