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釜山
タラのスープとキンメダイ鍋～韓国の旬メシ095、日本の韓メシ066
【韓国の旬メシ095】真冬が旬のタラ（真鱈）をスープにした、テグタン（대구탕）。大きく切った大根の下にぶつ切りのタラが入っていました。写真は釜山の海雲台で撮影。釜山は唐辛子は入れない澄まし仕立てが主流です。 ちなみに撮
1月
17
17
年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！
年末特別企画～２０１７年これがうまかったベスト１０！！ ＜２０１７年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「２人
12月
31
31
およそ5年ぶりに釜山をしっかり取材しています～新刊好評発売中
※8月27日10時追記 「あなた、ここにいてくれますか」フェスティバルのチケット料金に誤りがありましたので訂正しました。ご迷惑をおかけし申し訳ありません。 釜山に来ました。 今年の1月、2月にも来ていましたが、しっか
8月
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韓食ペディアを更新～釜山で元祖とされるミルミョンを食べてきました
先日、韓食ペディアにネンミョン（冷麺／냉면）の記事をアップしましたが、それに続いてミルミョン（小麦粉麺の冷麺／밀면）もアップしました。 先日の出張で少し時間があったため、ミルミョンの元祖とされる「内湖冷麺」を訪れたの
2月
18
18
ライターにとって編集者がいるということ ～釜山で冷麺を食べながら
新刊『食の日韓論 ボクらは同じものを食べている』は好評発売中です。 Amazonでは2～4週間待ちになっていますが、これは初回の入荷分がなくなったということで、そのうち入荷されれば順次配達されるようになります。いまし
1月
27
27
釜山オデンが日本に進出してくるらしい ～そんなトークイベントもします
おでん。 僕は大根とはんぺんが好きです。そんなおでんが韓国へ行くと……。 こんな感じになっています。 練り物中心に串に刺さって屋台で売られているのが主流のスタイル。この写真は日本から近い釜山の富平市場（プピョンシ
1月
26
26
出張報告（5） ～釜山で色と味の組み合わせに悩むバラの花アイス
釜山に来るのも久しぶりだなぁと思ったら、なんと5年ぶりでした。 最後に来たのが2011年の夏。ご無沙汰にもほどがありますが、それがためにけっこう町の姿が変わっていて楽しめました。なんだかんだ南浦洞（ナムポドン）エリア
1月
16
16
年末特別企画～２０１４年これがうまかったベスト１０！！
＜２０１４年これがうまかったベスト１０！！＞ 「こんばんは。司会の古里柳徹子でございます」 「こんばんは。宇米谷宏です」 「コリやなぎ徹子と、うめーや宏。」 「２人合わせてコリアうめーや！！でございます」 ぱちぱちぱちぱ
12月
31
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取材報告～いま猛烈に流行っているアレと来年流行ると言われているアレ
11月28日からソウルに来ています。 お馴染み「るるぶ韓国」の取材ですが、今回もいろいろな美味しいものを食べ歩いています。ソウルの最新情報も多数取材していますので、来年3月の発売を楽しみにしていてください。 さて、
12月
2
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三進トラベル「慶尚道縦断まんぷくツアー4日間」後記（後編）。
前編、中編から続きます。 3泊4日の「まんぷくツアー」は栄州（ヨンジュ）から安東（アンドン）、青松（チョンソン）と移動し……。 あ、そうそう。 なんて白々しくも前回と同じ流れを踏みましたが、自作の韓食百科事典「韓
11月
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