新大久保「ピョジュバク」でチゲ２種×２人前。

この日はチンチャトークの打ち合わせ兼チラシ配り。
午後１時に新大久保の「ピョジュバク」へ集まり、
今後のスケジュールや構成など、もろもろ話し合いました。
先日のコメント欄で盛り上がっていたのはこのときの話です。

日程をどうしようか、場所をどうしようかなどなど。
この店は料理が出てくるまでに時間が少々かかるので、
その間を有効活用し、あらかたの打ち合わせを終えました。

なお時間がかかるのはお母さんひとりで切り盛りしているため。
そもそもが席数が１０席ほどしかない小ぢんまりとした店なので、
そういう待ち時間も含めて、楽しめる人向けのディープな店です。
穴倉風というか階段下というか、薄暗い店内も魅力のひとつ。

ちなみにお母さんに言わせると、

「日本人はスンドゥブチゲ、韓国人はキムチチゲを食べる」

というように傾向が分かれるそうです。
キムチチゲは発酵の進んだキムチを使って作るので、
酸味が苦手な人には、あまり向かないということでしょう。
好きな人にとってみれば、その酸味がいいんですけどね。

我々はちょうど４人だったので２人前ずつ注文。

１人前の場合はトゥッペギという小鍋で出てきますが、
２人前を頼むと、大きな鍋で一緒盛りになってきます。
韓国式につついて食べる楽しさも味わえますね。
量も心なしか、多めに出てくるような気もします。

冒頭の写真はスンドゥブチゲで……。

こちらがキムチチゲ。

写真に撮ったら見た目はほとんど一緒ですけどね。
スンドゥブチゲの特徴は、豆腐がぐずぐずにしてあること。
口当たりを滑らかにするため、わざと崩してあります。

キムチチゲにはよく漬かった白菜キムチのほか、
豆腐や、長ネギ、厚切りの豚バラ肉などが入ります。

どちらの料理もごはんが非常に進みますね。
ただここで気をつけたいのは……。

「ごはんもっと食べる？」

というお母さんの問いに、自分の意思をはっきりさせること。
もともとがけっこうな山盛りごはんで出てくるので、
うっかり、

「あ、じゃあ少しだけ」

と答えてしまうと大変なことになります。
愛情たっぷりがモットーのお母さんの「少し」は、
１杯目の山盛りとほとんど同義。

「たくさん食べなさいねー」

と２杯目の山盛りと格闘することになります。
それを覚悟でおかわりをするのがまた醍醐味でもあり。
たくさん食べるほど、お母さんも喜んでくれます。

みんなでお腹パンパンになって、その後は職安通りでチラシ配り。

ちょうどいい腹ごなし、といってはいけないんですけどね。
大勢の方のご来場を心よりお待ち申し上げております。
なお明日も新大久保ではなく、都内某所でチラシ配りの予定です。

店名：ピョジュバク
住所：東京都新宿区大久保1-16-19
電話：03-5285-1262
営業：12：00～24：00
定休：なし

※この店は『東京　本気の韓国料理店』のＰ４６にも紹介されています。