暑い日が続きます。さっぱりしたものが食べたいなと思いつつ、
新大久保をウロウロしていたら、魅力的な貼り紙が見つかりました。
「ヨルムグクス、ヨルムピビムパプ開始」
これを待っていた！ とばかりにドアを開けて突入。
初めて入るお店です。新大久保の「道」という家庭料理店。
ドンキホーテの脇、ガムザゴルの裏というあたりです。
ヨルムグクスはヨルムキムチ（大根の葉キムチ）を乗せた素麺。
素麺に乗せればヨルムグクス、冷麺に乗せればヨルムネンミョン。
ビビンバの具にすればヨルムピビムパプという名前になります。
素麺は固めに茹でて、コシを強めに残すのがコツ。
ヨルムキムチの辛さとあいまって、小麦粉の甘みが際立ちます。
暑い夏にはたまらなく爽やかな料理です。
ヨルムグクスが美味しかったので、今度は飲みに来たいですね。
このお店、しばらく前までの売りはウゴジカムジャタンでした。
菜っ葉を多めに加えたカムジャタン（豚の背骨とジャガイモの鍋）。
それが最近は鶏肉関係の料理にメインがシフトしているようです。
冬場はオデンを売っていた店頭が、いつの間にかフライヤー使用に。
どうやらここでフライドチキンを揚げようということのようです。
店の前には「岩手県産みちのく清流若どり」使用の貼り紙も。
フライドチキンとヤンニョムチキン（辛いタレをかけたフライドチキン）のほかに、
タッペクスク（丸鶏を茹でて粗塩で食べる料理）もあるようです。
値段は４０００円と高いですが、煮汁で作るお粥も含めての値段なら相場。
これをメインにしつつ、ヨルムグクスでシメというのでもいいかもしれません。
店名：道（みち）
住所：東京都新宿区大久保1-12-10
電話：03-3209-0941
営業：17：00～翌4：00
定休：第1、3月曜日
（※追記。道は2007年4月に閉店しました）
