テボルムの行事食と汁なし雑煮～韓国の旬メシ116、キタメシ105～107

【韓国の旬メシ116】明日（旧暦1月15日）は年が明けて初めての満月（テボルム、대보름）。韓国ではお月見の日であり行事食も様々あります。左上から右下に五穀ごはん、乾燥野菜のナムル、いろいろなナッツ、清酒。

　それぞれの意味。

・オゴッパプ（五穀ごはん、오곡밥）
　→豊作祈願、健康に過ごす
・ムグンナムル（乾燥野菜のナムル、묵은나물）
　→夏負けしない
・プロム（松の実やクルミなどのナッツ類、부럼）
　→皮膚病予防、歯を丈夫にする
・クィバルギスル（清酒、귀밝이술）
　→耳の聞こえがよくなる

【キタメシ105】黄海道延白郡出身という89歳のお父さんが作るトゥルケカンジョン（エゴマ入りおこし）。ご出身地域からわずか2.6km、その距離以上に遠い喬桐島の名物です。

　出張中に作成した速報動画はこちら。

【下見速報】ミステリーツアーの下見に来ています【仁川・喬桐島】
https://www.youtube.com/watch?v=Jf0oGGXLOSA

【キタメシ106】油を搾った後の大豆を固めて袋状にしてごはんを詰めた、インジョゴギバプ（인조고기밥）。直訳で人造肉ごはん。そっけない感じの稲荷寿司というか、だけど妙に後を引く味。

【キタメシ107】ジャガイモのでんぷん生地をひと口大にして茹で、ゴマ油や辛味ダレと絡めて味わう、ノンマトックッ（농마떡국）。一般にトックッは雑煮を指しますが、汁気はなくピビムネンミョン（混ぜ冷麺）の麺をジャガイモ餅にした感じです。咸鏡道や両江道の料理とか。

　106、107の料理が食べられるお店はこちら。

店名：胡越一家（호월일가）
住所：仁川市南洞区論峴路69
住所：인천시 남동구 논현로 69
電話：032-425-0522

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