マッコルリは銘柄を選んで飲む時代に。

かつて日本酒は「日本酒」として売られていました。
あるのは冷や、常温、熱燗という飲み方の区別くらい。
それが最近は、何県で作られた何という銘柄で、
日本酒度はどのくらいで、どの料理に合うかまでを細かく分類。
ずいぶんと楽しみ方が増えて喜ばしい限りです。

そして韓国料理店では今、まさにマッコルリが生まれ変わりの真っ最中。

ただ「マッコルリ」として売られていたマッコルリが、
銘柄によって分類され、選択肢を着実に増やしつつあります。
韓国家庭料理店でも、普通のマッコルリに加え、黒豆を原料に加えたものや、
ツルニンジンを加えたものなど、新しいマッコルリが飲めるように。

４月に西新宿でオープンした「てじまぅる新宿店」は、
マッコリバーという名前を掲げ、１０数種類のマッコルリを提供。
また、マッコルリを使ったオリジナルカクテルも出しています。

同様に種類豊富なマッコルリを売りにする店が続々。

・KOREAN VEGETABLE CHEFA
（オリジナルマッコルリを含む１４種類を提供）
・豚舞
（８種類のマッコルリを提供）

豚舞に至っては韓国料理店ではないのに、
マッコルリを店のウリに掲げていたりします。

そして今度は銀座に「どぶろくバー」がオープン予定。
「KOREAN VEGETABLE CHEFA」と同じトラジ系列の店で、
１５種類のマッコルリを提供するとのことです。
なお、オープン日の７月２５日から３日間は半額セールを行うとのこと。

マッコルリの新時代も着実にやってきているようですね。
この傾向が、さらに続いていくことを期待します。