新大久保「グリーン食堂」でオリジナル結婚式。

韓国仲間のうち２人が結婚するということになり、
それはめでたいということで、一同集まって祝いました。
それもどうせなら、ということで韓国スタイルの結婚式風に。
企画しているうちにずいぶんと盛り上がってしまい、
本物の結婚式並に本格的なイベントとなりました。

会場としたのは新大久保でも指折りのキャパを誇るグリーン食堂。
２階の座敷は６０人を１度に収容でき、大規模な宴会には最適です。
今回はこの店に事情を説明し、全面的に協力して頂きました。

まず問題となったのは、大人数を意識した料理の組み立て。
普段のコースでは芸がないと思っていたら、グリーン食堂のほうから、

「結婚式用のスペシャルメニューを準備しましょう」

との頼もしい一言を頂きました。
予算との絡みであれこれ悩んだ結果、決まったのは以下の１１品。

・ホンオフェ（エイの刺身）
・ヘパリネンチェ（クラゲの冷製）
・パマリ（細ネギの巻きもの）
・チャプチェ（春雨炒め）
・トンテジョン（スケトウダラのジョン）
・エホバクジョン（カボチャのジョン）
・トングランテン（ひき肉のジョン）
・サンジョク（野菜・牛肉串焼き）
・テジピョニュク（茹で豚の薄切り）
・プルコギ（下味をつけた牛焼肉）
・ククス（温麺）

このほかにキムチなどの副菜がつきます。

エイは全羅道の結婚式には欠かせない料理。
チャプチェや、ヘパリネンチェ、パマリなどの長い料理は、
２人で長い間、幸せに暮らせるようにとの意味から。
またククスも同じ意味があり、結婚式の代名詞的料理でもあります。
韓国語で、

「いつククスを食べさせてくれるの？」

と聞かれたら、それは早く結婚しろという婉曲的表現。
こうした料理を組み込んで、特製結婚式コースが完成しました。

料理の一部だけになりますが、写真でも紹介します。
サンジョクとエホバクジョンの盛り合わせ。

こちらはパマリ。パガンフェという呼び名もあります。

そしてこれが結婚式に欠かせないククス。
煮干ベースのダシに、素麺のような細麺が入ります。
結婚式など大人数の集まりに出す料理として便利なため、
こうした祝いの席にはかならず麺料理が加わります。
そんな意味からチャンチククス（宴会の麺）とも呼ばれたり。

ちなみに冒頭の写真は同じく祝い用の伝統餅の盛り合わせ。

新大久保にはこうした伝統餅の専門店もあり、
今回は楽園餅家にて注文致しました。

・ヤクシク（韓国式の甘いおこわ）
・ソンピョン（松葉と一緒に蒸した餅）
・パラムトク（中に空洞を作った蒸し餅）
・ムジゲトク（虹色に色の層を作った甑餅）
・コンチャルトク（豆を加えた餅米の餅）

という５種類がセットになったもの。
これをウェディングケーキがわりとして伝統餅入刀をしました。

ちなみにグリーン食堂ではこうした宴会のために、
もろもろの準備をしているようで、韓服なども貸してくれます。
結婚式の２次会を新大久保でというのも面白いかもしれませんね。

なお、今回の料理はすべて特注料理なので、
普通に行ってもメニューの中にはありません。
また、同じようなイベントを組むとしても、
そっくりそのまま同じようにはならないかもしれません。
希望する方は、お店の人に相談してみてください。

新大久保の隠れた実力を再認識した１日でした。

店名：グリーン食堂新大久保店
住所：東京都新宿区百人町1-7-16サイトピア和昌1階
電話：03-3207-0350
営業：11：00～翌7：00
定休：なし
（※追記。グリーン食堂大久保店は2006年7月に閉店しました）

店名：楽園餅家（らくえんもちや）
住所：東京都新宿区大久保1-17-16
電話：03-3204-6683
営業：13：00～22：00（併設のカフェ）
定休：旧正月・秋夕連休
http://www.rakuen-mochiya.com/

＜過去の関連日記＞
（05月22日）新大久保「グリーン食堂」でカルビタンなど。
（06月10日）新大久保「グリーン食堂」でトドックイ。