新大久保「コリアタッカンマリ」でタッカンマリ＆マッコリ三昧。

最近の新大久保は個性的な専門店が減って残念！

みたいなことを書いたわりに、新しい専門店もできていて、
要は自分のアンテナ次第なのではないかと反省しています。
昨年１１月にオープンしたこちらの店はタッカンマリの専門店。
鶏１羽を丸ごと煮込むという豪快な鍋料理です。

新大久保の改札を出てメインエリアとは反対の左に曲がり、
線路に沿って新宿方面に行く、路地の２階にあります。
「梁の家」とか「チェゴヤ」のある路地と同じですね。

オープンして間もない頃から雑誌などで紹介され、
気になっていたところに、友人から新店情報のメール。

「んじゃ、行っちゃいますか！」

と、とんとん拍子に話がまとまり、
昨日アップした０次会に話がつながります。
豚足を軽めに仕上げたのは、鶏を充分に堪能するため。
胃にしっかり余裕を残し、１次会へと臨みました。

冒頭の写真が、そのタッカンマリ。

上にちょこんとジャガイモが乗っているあたり、
本場である鍾路５街スタイルをきちんと踏襲しています。
鶏に切れ込みを入れてジャガイモを差し込んでいたら、
さらにポイントが高かったかもしれませんね。

韓国料理の中でも、マニア受け要素が無駄に細かい料理です。

タッカンマリについてくる韓国餅とキムチ、ニンニク。
きちんとメンバーが揃っている、という感じがします。
欲をいえば、キムチがもっと白っぽい浅漬けだとより好みですね。

煮込んだ鶏肉は店員さんがカットしてくれます。

さらにぐつぐつと煮込んで……。

ほどよいところでスープの味見。

これは逆に現地にない新たなサービスですね。
博多の水炊きではこういうおちょこがよく出てきますが、
そこから取ったアイデアなのでしょうか。

いいダシが出ており、気分がさらに盛り上がります。

仕上がる前にタレを作っておくのも重要な作業。
醤油、酢、カラシ、タデギ（唐辛子ペースト）の４種類が、
これまたきちんと揃っていて嬉しい限り。

このあたりも重要なマニア受け要素の一部ですね。

ここ数年で、タッカンマリもずいぶん有名になりましたが、
ひと昔前までは、ソウル在住の韓国人でも知らない人が多数。
鍾路５街周辺でのみ、局地的に食べられていた料理なので、
料理に幅が少なく、限定されたイメージで日本に伝わってきています。

その結果、

「韓国で食べたアレと違う！」

という反応が極端に多かった料理なんですよね。

こちらの店はそんな日本人が思うタッカンマリのイメージを、
しっかり意識して、近付けていく努力をしていると思います。
そのうえで、細部をさらに洗練させている感じですかね。

チーズチヂミがこんな感じで出てくるあたりからも、
お店の雰囲気がなんとなく伝わるのではないかと思います。

専門店だけあって、サイドメニューは少ないですが、
それでも、その中にぐっとくる料理を揃えている印象。

そして、それはマッコリのラインナップからも伺えます。

春玉の白。

うさぎのダンス。

済州マッコリ。

このセレクトは実に見事といわざるを得ません。
国産銘柄を辛口、甘口で２種類用意し、そこに韓国産の本格派を加え、
いずれもが生マッコリという陣容は、わずか３銘柄でまるでスキなし。
上から目線で恐縮ですが、

「わかってるね！」

と叫びたくなるほどの感動でした。
あまりの嬉しさで、立て続けに３本消費した次第です。

それは鶏肉もあっという間に消費されるというもの。

嬉しいのはトッピングメニューが充実しており、
モモ肉だけとか、手羽先だけとか、野菜だけで注文可。
もちろん丸鶏でも頼めるので、胃袋の状況に合わせ、
いろいろ追加して楽しめるようになっています。

最後にカルグクス（うどん）を入れてシメるのが定番ですが……。

シメそこなって、さらにごはんを足して雑炊に。
スープの１適まで、しっかり堪能させて頂きました。

家庭料理店と豚焼肉店ばかりが全盛の新大久保で、
こうした専門店が、新たに出てくるのは楽しみが増えていいですね。
昨日の記事で紹介したチョッパル（豚足）の専門店とともに、
２軒のハシゴで、相当満足感の高かった一夜でした。

店名：コリアタッカンマリ
住所：東京都新宿区百人町1-11-25ヴィラレナール2階
電話：03-3363-7372
営業：17：00～23：30
定休：なし
http://www.dakhanmari.com/