【韓国の旬メシ157】キムチ作りに欠かせないアミの塩辛）。6月にとれたアミで漬けたものを、ユッチョッ（6月の塩辛、육젓）と呼んで最高級と評価します。次いで5月のオジョッ（오젓）、秋のチュジョッ（추젓）など。
冒頭の写真だと手前にある3つがチュジョッで、左奥にあるのがオジョッ、右奥がユッチョッ。ユッチョッは見るからにサイズが大きいですし、チュジョッと比べて値段も3倍ぐらいします。2014年に江華島で撮った写真ですが、チュジョッ1kgがW1万に対し、オジョッW2.5万、ユッチョッW3万でした。
【#韓国絶品グルメ30選 009】サムギョプサル（忠清北道清州市）。清州はサムギョプサルの町。市内にはサムギョプサル通りがあり、3月3日（サムギョプサルデー）にはお祭りも開かれます。いったん醤油ダレに浸してから焼くのが清州式。これをなぜか日本語で「シオヤキ」と呼ぶのも興味深いところです。
先週土曜に大阪で開催された、第1回「GPIカルチャー講座」。今月末に慶尚北道のガイドブックを出版予定のあんそらさんと、慶尚北道を中心に観光、グルメの魅力を語ってきました。3時間という長丁場でしたが、みなさんのご参加もありたいへん盛り上がりました！ 大感謝！
昨日は銀座「土屋グループ 銀座ショールーム」にて木谷朋子さん主催の旅カルチャー講座。新刊『韓国行ったらこれ食べよう!
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