2019～21年は大田訪問の年。
1年だけでなく、観光インフラをしっかり整えて2021年まで3年間やることになったそうです。9月に行う「忠清道ぐるり旅」（阪急交通社）の下見に絡めて大田をじっくりと見てきました。
まずは1956年創業の「聖心堂」から。名物のティギムソボロ（揚げソボロパン）、パンタロンプチュパン（ニラ玉パン）はもちろん、初めて食べたティソグマ（サツマイモあんの揚げソボロパン）も美味しかったですねぇ。芋というより白あん風な感じ。
「聖心堂」では持ち帰りの紙袋が大田訪問の年使用に。
「대전 빵 문의 해」
に座布団1枚！
※訪問の「訪（방）」が「パン（빵）」になっています。
大田のスッコル地区は冷麺が有名。
元祖格の「スッコルウォン冷麺」で食べた平壌式の冷麺が実に見事でしたねぇ。そばの香りがしっかりして、ほんのり酸味の効いたスープが実にすっきり。この冷麺のためだけに大田を訪れても後悔はなさそう。市街地からやや離れるのが難ですが。
食べ歩きの間に観光も少々。
韓国族譜博物館には本貫や族譜にまつわる展示があり、野外には門中ごとのルーツを記した碑200数十基が立っています。韓国人に本貫を尋ねるのが好きなマニア（私です）には熱烈おすすめ。レアな姓の韓国人に会うとなにか嬉しくなりませんか？
大田駅名物のカラッククス（うどん）。かつては駅のホームで立ち食いしましたが、1998年に閉店。2013年にホーム上ではないものの駅構内で復活しました。乗換駅として発達した大田駅の象徴であり、麺料理の充実する大田全体を考えるうえでも重要な料理です。
課題であった大田のサムゲタンを食べました。彩りのニンジンからも甘みが加わるやさしい味わい。地元の方のオススメで大田駅近くの老舗に行きましたが、道すがら駅前に韓方材店、韓医院が集まっているのを知りました。これも背景ですねぇ。
大田は予想以上にカルグクス（手打ちうどん）の種類が多いと知って食べにいったトゥブオジンオグクス（豆腐とイカ入りうどん）。カルグクスというよりもトゥブトゥルチギ（豆腐とイカの煮物）の亜種ですね。大田で愛される料理ふたつが融合した感じ。
大田（テジョン）。それは次から次へと美味しいカルグクスが押し寄せてくる町。人気店の「スマイルカルグクス」ではサッパの煮干しダシをベースにエゴマ粉とニラを入れていました。ダシはうま味だけでなく香りも鮮烈。ほんのり甘味もあります。美味完食。
店名：聖心堂（성심당）
住所：大田市中区太田路480番キル15（銀杏洞145）
住所：대전시 중구 대종로480번길 15(은행동 145)
電話：042-256-4114
料理：ベーカリー（揚げソボロパン、ニラ玉パン）店名：スッコルウォン冷麺（숯골원냉면）
住所：大田市儒城区新城路84番キル18（新城洞136-3）
住所：대전시 유성구 신성로84번길 18(신성동 136-3)
電話：042-861-3287
料理：ネンミョン（冷麺）店名：大田駅カラッククス（대전역가락국수）
住所：大田市東区中央路215（貞洞1-280）
住所：대전시 동구 중앙로 215(정동 1-280)
電話：042-256-1985
料理：カラッククス（うどん）店名：金星参鶏湯（금성삼계탕）
住所：大田市東区宣化路196番キル44（中洞32-14）
住所：대전시 동구 선화로196번길 44(중동 32-14)
電話：042-254-3422
料理：サムゲタン（ひな鶏のスープ）店名：キョンドンオジンオグクス（경동오징어국수）
住所：大田市東区鶏足路369（城南洞200-342）
住所：대전시 동구 계족로 369(성남동 200-342)
電話：042-626-5707店名：スマイルカルグクス（스마일칼국수）
住所：大田市中区宝文路230番キル82（大興洞440-1）
住所：대전시 중구 보문로230번길 82(대흥동 440-1)
電話：042-221-1845
料理：カルグクス（韓国式の手打ちうどん）
＜お知らせ＞
新刊『韓国行ったらこれ食べよう!』（誠文堂新光社）は大好評発売中。発売から1ヶ月経たずして重版も確定しました。ソウル、釜山で味わえる、もう1歩奥に踏み込んだ韓国グルメを紹介しています。
＜八田靖史プロフィール・既刊著書一覧＞
https://www.kansyoku-life.com/profile
＜最近のお仕事＞
『全羅道ぐるり旅』（監修）
韓国観光公社福岡支社／無料／2018.7.17
『極皿～食の因数分解（冷麺編）』（番組出演）
BSフジ／2018.7.21, 2018.7.28
『マツコの知らない世界（新大久保グルメの世界）』（番組出演）
TBS／2018.11.13
『ワケあり!レッドゾーン（キムチ編）』（番組出演）
読売テレビ／2018.2.2、日本テレビ／2018.2.7
『地球の歩き方 韓国 2019～2020
ダイヤモンド・ビッグ社（地球の歩き方編集室）／1,944円／2019.2.28
『もっと遊べるしのくぼ（新大久保）
ぴあ／1,296円／2019.3.27
＜日々のお仕事＞
『韓国語学習ジャーナルhana Vol. 31
→最新記事「Vol.31 きな粉餅」 ←2019.4.27発売
『朝日新聞デジタル』（「海峡往来真発見」執筆）
→最新記事「初夏が旬、ムツゴロウ鍋」 ←2019.6.1UP
『ヒトサラマガジン』（コラム執筆）
→最新記事「対岸の北朝鮮まで2.6km。故郷への思いがこもる『喬桐島』のソウルフード」 ←2019.5.18UP
＜イベント＆オフ会情報＞
6月8日（土）：大阪「東の八田靖史と西のあんそら 東西対決！韓国観光グルメトークショー」 ←募集中 NEW!
※主催：GP international
6月9日（日）：講座「旅カルチャー講座 韓国行ったらこれ食べよう！」←募集終了
※主催：旅カルチャー講座（木谷朋子さん）
6月15～18日：グルメツアー「まんぷくツアー特別篇！全羅南道ツアー4日間」 ←募集終了
※受託販売：三進トラベルサービス
6月29日（土）：講座「季節を楽しむ韓国の旬メシ 7・8月編」 ←募集中
※主催：アジアカルチャーアカデミー
7月5日（金）：福岡・講座「韓国旅行セミナー 忠清道ぐるり旅」 ←募集中 NEW!
※主催：韓国観光公社福岡支社
10月26～29日：グルメツアー「まんぷくツアー！江原道4日間（1班）」 ←募集中 NEW!
※受託販売：三進トラベルサービス
11月3～6日：グルメツアー「まんぷくツアー！江原道4日間（2班）」 ←募集中 NEW!
※受託販売：三進トラベルサービス
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