Twitterに投稿した内容の転載です。
（1/5）昨日は #江原道 原州（ウォンジュ）の炭焼き窯を見学。韓国全土に焼肉のうまい町は多いですが、それを下支えする「炭」は江原道が名産地。木材はクヌギを使用。1300度の窯で1週間かけて焼くことで最高級の炭ができあがります。雉岳山の炭焼き窯に着くと煙がもうもうと立ち上がっていました。
（2/5）炭焼き窯では事前予約で作業の見学もできますが、地元の方はチムジルバン（サウナ）として利用します。焼けた炭を取り出した後、窯にむしろを敷き、残った熱で温まるという仕組み。窯は少しずつ温度を下げながらも4日間ほどは熱が残るとのこと。熱が引いたら、また木材を配して炭焼きをします。
（3/5）炭を出した直後の窯はコッタン（꽃탕）と呼ばれる超高温サウナ。「入ってもいいですか？」と尋ねると「一瞬で出るならいいですが、髪が燃えますし、電子機器は爆発しますよ」との答え。冗談ではなさそうだったので本当に一瞬だけ入りました。これを好む常連客がいるというのが信じられません。
（4/5）初心者は炭を出して3、4日目ぐらいの窯から始めるのがよさそう。芯まで温まった後は、併設の食堂でサムギョプサルを食べるのが定番の流れとか。これほどまでに炭が香る、香りが美味しいサムギョプサルは初体験でした。改めて焼肉における炭の重要さを再確認。常連客に人気のミヨックッも美味。
（5/5）今回訪ねた炭焼き窯の「雉岳山チャムスッ（치악산참숯）」は原州市内から車で30分ほどの距離。自力で行くのはやや大変ですが、チムジルバン好きには超オススメです。新見寿美江さんとワタクシが同行する、5月24、25日出発のツアーでも立ち寄ります。https://bit.ly/2Ej2DVQ （H.I.S.）
※2018年5月7日追記
ツアーは日程を延期することになりました。また日程が確定したらお知らせします。
