新大久保「八道製麺名家」でミルミョン。

職安通りの「K-PLUS」3階はフードコートのようになっています。
「烈鳳チムタク」「SCHOOL FOOD」といった有名店とともに、
韓国の郷土料理を掲げて、個性を出しているのがコチラのお店。

女優の黒田福美さんが監修！

という強烈なインパクトを持った店でもあります。
地方プラス麺料理という、コンセプトは面白いですね。

・釜山：ミルミョン（小麦粉冷麺）
・咸興：冷麺
・太白：カムジャスジェビ（ジャガイモのすいとん）
・安山：パジラッカルグクス（アサリうどん）
・潭陽：ピビムグクス（混ぜ素麺）
・青松：チャンチグクス（宴会風温麺）

といった感じの料理がメニューに並んでいます。
その中から、個人的にも大好きなミルミョンをチョイス。
それが冒頭の写真ですが、予想以上に本格的な見た目で驚きました。

ちなみにこれ、釜山の南浦洞にある有名店のミルミョン。
運ばれてきた瞬間に、これを思い出しました。

しかもフードコートながら、麺が自家製というのは嬉しい限り。
新大久保で製麺機を置いている店というのは少ないですもんね。
咸興冷麺のほうもいずれ試してみたいと思いますが、
平壌冷麺も準備中ということなので、そちらも期待したいところです。

なお、味のほうもなかなかの本格派。

麺をすすったときの風味が、冷麺とはまた違っていいんですよね。
冷やしラーメンにも近いので、日本人にはよく合う風味だと思います。
ただ、スープのほうは甘味と漢方の香りが若干強めの印象。
個人的な好みでもありますが、もう少し控えめでもいい気がしました。

……という話をお店の方にもしたのですが、
やはりそのあたりは悩みどころのようですね。
本場に寄せるか、日本人の舌に合わせていくか。
いろいろ反応を見ながら、試行錯誤されているようです。

最後はオマケ。

新大久保の韓国スーパーに新しいバナナウユが出ていました。
従来の牛乳パック型から、ストローの付いた200ml紙パックに変わった様子。
要冷蔵から常温保存が可能になり、そのぶん生乳の割合が減ったようですね。
パッケージの表記が85%使用から、60%使用と変わっておりました。

取材の合間に写真だけ撮って、味見をするのを忘れたので、
また次回行ったら、中身のほうの変化も確認してみたいと思います。

店名：八道製麺名家
住所：東京都新宿区大久保1-8-4K-SQUARE3階
電話：03-6205-5080
営業：11:00～23:00
定休：なし