角切りにしたサツマイモを水に浸してアクを抜き……。
中まで柔らかくなるように蒸しあげます。
マッシャーで粗めにつぶしたら……。
砂糖と粉寒天を用意し……。
フードプロセッサーでガーッと。
マスクをしているのは風邪を引いていたから。
この頃はずいぶんよくなっていたんですけどね。
風邪菌を隠し味にする訳にはいかないので、
用心の意味から、作業中はずっとマスク着用でした。
いい感じのペースト状になったら容器に詰め、
冷蔵庫で１～２時間ほど冷やして、全体を落ち着かせます。
すると……。
ジャジャーン！
スイートポテトの出来上がり……。
って、そんな訳ないですよね。
蒸したサツマイモを流用し、
こちらはオマケとして作成しました。
本命はコチラ。
包丁で食べやすい大きさに切りまして。
芋ようかんの出来上がりです。
このブログでも毎年紹介しておりますが、
春先に年１回開催されるお菓子作り同好会の活動風景。
当初は男２人というむさ苦しい集まりでしたが、
昨年から女性メンバーが２人増えて華やかになりました。
フードプロセッサーやオーブンが導入されるなど、
ずいぶん機材的にも充実が見られますね。
１年目のバームクーヘン！
２年目のティラミス！
３年目のドラ焼き風ケーキ！
４年目のドーナツ！
５年目の黒糖饅頭！
６年目のフルーツ春巻！
７年目の生キャラメル！
に続いて、なんと今回で８年目。
これからも地道にコツコツと続けたいと思います。
