赤坂「牛村」でソルロンタン。

引き続きコツコツと赤坂探検を続けております。
この日はみすじ通りに位置する「牛村」という店。
４８時間煮込んだソルロンタン（牛の各部位を煮込んだスープ）と、
トガニタン（牛のひざ肉を煮込んだスープ）が看板メニューです。

トガニタンは朝鮮人参やナツメが入った「栄養」仕立て。
値段もそのぶん張るようだったので、ソルロンタンを注文しました。

美味しいソルロンタンを日本で探すのは難しいのですが、
この店のはよかったですね。かなり好みに近いソルロンタンです。

まず出て来た段階で味付けがなされていないのが嬉しいところ。
自分の好みで塩を入れるスタイルなので、薄味でも味なしでも食べられます。
まずは塩を入れずに肉のうまみだけを存分に楽しんで、
多少、味に慣れてきたところで塩を入れて変化させるのが好きです。

スープのうまみは充分に濃く、クリーミーにも感じるほど。
具として入っている薄切り肉も実に柔らかいです。

ごはんを投入してズルズル食べるのが韓国スープの作法。
スープの中には薄切り肉のほか、タンミョン（春雨）が入っています。
あとは刻みネギだけというシンプルさが持ち味の料理です。

パンチャン（おかず）は全部で６皿が出てきました。
店頭のメニューによれば５～７皿が出てくるとのことです。
同じソルロンタン専門店で、すぐ近くにある「赤坂一龍別館」は、
１１皿が出てきますから、どうしても比べられるでしょうね。
後発店舗の「牛村」としては、悩ましい部分だと思います。

カクトゥギ（大根の角切りキムチ）はよく漬かっていて美味でした。
こういうスープ料理の店に、美味しいカクトゥギは欠かせません。
日本で言うカレーと福神漬けくらい、韓国では定番の組み合わせです。

値段は「赤坂一龍別館」と同じく１５００円です。
ランチ時は１２００円と少し安くなっているようですね。
トガニタンは２３００円とちょっと高い印象です。
朝鮮人参もナツメもいらないので、もっと安くして欲しいかな……。

というかこのお店、全体的に値段設定が高いです。
チャミスル１９００円、百歳酒２１００円では手が出ません。
食事としてソルロンタンだけ食べるのならよいのでしょうが、
ちょっと飲んでシメにソルロンタンとはいきませんよね。
赤坂ならではの値段設定なのかもしれませんが……。

ただ、ソルロンタンは好みなのでまた行きたいと思います。
おそらく「赤坂一龍別館」のほうが万人受けする味だと思いますが、
自分自身が食べに行くなら、パンチャンが少なくても「牛村」ですね。
赤坂でまたひとついいお店を見つけました。

店名：牛村（うちょん）
住所：東京都港区赤坂3-14-2ドルミ赤坂1階
電話：03-3585-6960
営業：11：00～翌4：00（月～土）、17：00～23：00（日）、11：00～23：00（祝）
定休：なし